Recettes

 

 

Pour tous les épicuriens gourmands, les amateurs de l’érable, curieux, innovateurs ou traditionnels;

Pour tous ceux qui ont un amour inconditionnel des produits du terroir de première qualité, puissiez apprécier encore et toujours, l’une de nos plus savoureuses ressources naturelles.

  

Voici quelques suggestions pour savourer l’érable sous toutes ses formes.

 

Cocktail

Café des bois de Pinnacle  

Kir Panaché     

La bulle d’érable

La crème d’érable

Le Grog d’érable

Lune de miel

 

Entrée

Brie fondu aux pacanes, canneberges et sirop d’érable

Potage de navet à l’érable

Salade verte aux pommes, noix, bacon et érable

Gravlax de saumon frais à l’aneth, sauce moutarde à l’aneth et érable

 

Bouchées

Mini-brochettes de poulet à l’érable et au sésame

Crevettes à la pancetta et à l’érable

 

Repas

Saumon glacée

Tilapia aux noix et à l’érable

Carré de porc au Victor et Berthold et à l’érable

Filet de porc aux abricots, sauce Dijon, crème et érable

Gigot d’agneau à l’érable

Bœuf à l’érable à la mijoteuse

 

Dessert

Fondue à l’érable

Mousse à l’érable

Soufflé glacé à l’érable et au chocolat

 

 

Recettes d’un menu traditionnel de cabane à sucre

Soupe aux pois classique

Omelette

Jambon de la cabane à sucre

Fèves au lard du Québec

Oreilles de Crisse

Creton

 

Dessert
Pouding chômeur au sirop d’érable
Tarte au sirop d’érable
Grands-pères au sirop d’érable

 

 

AUTRES LIENS INTÉRESSANTS :

 

Recettes, jeux et informations diverses
www.siropderable.ca (Fédération des producteurs acéricoles du Québec)

www.jaimelerable.ca

www.laroutedelerable.ca

www.icionsertduvraisirop.ca

www.siropcool.com

www.avocadotraiteur.com

www.recettes.qc.ca

www.recettes-bbq.com

www.ricardcuisine.com

www.recettes-de-chefs.ca

www.lesfromagesdici.com

www.pratico-pratiques.com

www.cuisineaz.com

 

 

Produits cosmétiques faits à partir d’érable

www.bkamins.com

www.uppercanadasoap.com Collection Naturally Signature.

www.YvesRocher.ca  Gamme Hydra Végétal

 

 

Pâte à modeler au sucre d’érable

Les ingrédients

  • 454 g de sucre en poudre
  • 1/4 tasse de sirop d’érable (de table) ou de maïs
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/3 tasse de margarine
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • Colorant alimentaire (facultatif)

Les étapes

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Si le mélange est trop collant, simplement ajouter un peu de sucre en poudre.

2. Sculpter votre pâte à modeler pour créer différentes formes, animaux ou autres.

3. Vous pouvez la déguster par la suite.

Variantes :

  • Essayer la même recette mais avec des essences différentes pour remplacer la vanille (banane, orange, amande, etc.)
  • Utiliser cette pâte pour décorer vos desserts favoris.

(educatout.com)

Contactez nous pour tout ajout ou correction à votre fiche de cabane à sucre